仙境海岸,烹坛盛世!全国百位知名餐饮人相聚烟台

  5月,温暖的春风送来了崭新的希望;激荡的海浪,谱写着城市的欢歌。5月4日,上百位烹坛大师、餐饮同仁齐聚烟台,分享相聚的喜悦,共迎烹坛盛世。

百纳匠厨之歌  

烟台市餐饮与住宿行业协会会长王洪海

  G20峰会宴会总指挥、浙菜十大宗师胡忠英先生、中国饭店协会名厨委主席石万荣先生、莫干山兄弟联谊会的各位大咖以及省内各地市协会会长,还有各位媒体朋友们应邀列席本次盛会。

  烟台市餐饮与住宿行业协会会长王洪海在致辞中向前来参与活动的嘉宾表示欢送,同时表示此次聚会,国内知名餐饮人和烹饪巨匠之多、触及省市之广在国内餐饮界尚属初次。  

现场展现净重8斤的渤海湾野生刀鱼王

  俗语讲:加吉头,鲅鱼尾,刀鱼肚皮唇唇嘴。从来鲜美的渤海湾大刀鱼到达5斤以上是比拟稀有的,净重8斤的刀鱼王更是少之又少,渤海湾大刀鱼在春季时含脂量最高,最为鲜美。  

烟台焖子现场制造展现

  烟台焖子是烟台传统名吃。已有上百年的历史。由上等地瓜粉团制成,凉透后切成小方丁,下锅两面煎至发黄,铲入盘内,浇上麻酱、蒜泥等佐料,风味共同。相传一百多年前,有门氏两兄弟来烟台晒粉条,有一次刚将粉胚做好,遇上了连阴天,粉条晒不成,粉胚就要酸坏。情急之下,门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚,加蒜拌着吃,大家异口同声说好吃,有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖,人们都说好吃,但问此食品叫什么名,谁也说不出。其中一智者以为此品是门氏兄弟所创,又用油煎焖,就脱口而出叫“焖子”。自此,烟台焖子作为一种招牌的“中华名小吃”传播至今。

  中国烹饪巨匠、中国饭店协会名厨委常务副主席翟振光先生举行了收徒典礼。翟振光收徒67位,徒弟均是从事餐饮行业的佼佼者。大家互相交流、商讨技艺、扬长避短、促进友谊,在仙境海岸烟台成就了一场烹坛盛世。  

萨克斯独奏

中国烹饪巨匠、中国饭店协会名厨委常务副主席翟振光

  翟振光巨匠从事餐饮行业40余年,其技艺享誉国内餐饮界,翟巨匠曾经与许多餐饮人一道为烟台取得“鲁菜之乡”荣誉做出过奉献,此次翟巨匠收徒,对鲁菜文化的传承和开展将起到积极作用,正是一代代的技艺传承,才使得烟台得到“鲁菜之乡”的佳誉,才使得鲁菜得以发扬光大、花开灿烂。  

七星螳螂拳

七星螳螂拳

  厨者,坚毅恒志,忠于工匠肉体,亦如武者,刚健有为,传承武道精华。用一种严厉的自我约束力,将一件事做到极致,这正是厨者与武者的共通之处。七星螳螂拳是中国民间传统拳术之一,属于北派拳的一种,该拳创于光绪十八年,发源于烟台,其根本架势以“七星步”为根底,拳重在其意,不在其形,刚柔并济,拳法有虚有实,有正有奇,2008年入选国度级非物质文化遗产名录。

烟台京剧院著名演员贺青春

  昨天的成就永载丰碑,明天的征程任重道远,以蓬勃的朝气,高昂的锐气,无畏的勇气,继续谱写餐饮人愈加辉煌绚烂的新篇章。

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